Startuj z nami | Dodaj do ulubionych
Wtorek 7 Kwietnia 2020 Imieniny: Donata, Herminy, Rufina     os�b on-line [1]


Mniszek lekarski w tej formie zwany jest popularnie dmuchawcem. Zapylone nasiona unoszone s przez wiatr...
fot. M. Szafirski

infoEXPRESS









poznaj SUDETY

wstecz strona gwna
13 Grudnia 2019, 14:48 | Biznes

Z korporacji do wasnej kawiarni

Z Joann Chojnack, wacicielk lubianej kawiarni w Jedlinie – Zdroju rozmawiamy o marzeniach i specjaach tego uroczego miejsca.

- Jest Pani wacicielk Kawiarni Sodkie Sny. Skd pomys na kawiarni?

- Pomys pojawi si wiele lat temu, kiedy intensywnie pracowaam w korporacji i po pewnym czasie moja dusza i ciao zapragny odmiany. Pomylaam wic o biznesie, ktremu mogabym nada ksztat od pocztku do koca i cakowicie stworzy go wedug wasnego pomysu.


- Jakie s Pani „sodkie sny”? O czym Pani marzy?

- Jestem na takim etapie ycia, e marz, aby piknie przey kady dzie. Patrzc z szerszej perspektywy, z trosk podchodz do losw naszej planety. Widzc jak gwatowne s skutki ocieplenia, marz – cho w tym kontekcie sowo to nie brzmi chyba najszczliwiej, aby udao si te skutki powstrzyma. Potrzebny jest jednak do tego wielki wysiek ludzki. Nie tylko dobra wola.

- Osoby, ktre odwiedzaj kawiarni doceniaj panujc w niej atmosfer. Jaki jest klucz do tego, aby ludzie czuli si gomi a nie tylko klientami?

- Klucz jest najprostszy na wiecie – robi to, co si lubi. Ja odkd pamitam lubiam si krzta, „wi gniazdko”, gotowa. No i generalnie lubi Ludzi. Pragnam stworzy miejsce, w ktrym jest czas na delektowanie si chwil, na przyjemno dla podniebienia, przy dwikach czego miego w tle. Jeli kto wyjdzie szczliwszy z mojej kawiarni, to ju bardzo duo.

- Kawiarnia synie z pysznych tart. To jest wymagajce ciasto, jak zrobi dobr tart?

- No wanie, tarta nie jest trudnym ciastem, wbrew pozorom. Kiedy przed picioma laty otwieraam kawiarni, o pieczeniu nie miaam pojcia, ciastka kupowaam gotowe. Z czasem poczuam si troch nieswojo, e kawiarnia nie ma swojej wizytwki i uznaam, e wypadaoby stworzy co autorskiego. Po wielu godzinach buszowania w przepisach, doszam do wniosku, e kruchy spd jest stosunkowo prost rzecz do wykonania, na grze natomiast daj ujcie mojej fantazji. Dbam oczywicie o jako i dobr skadnikw.

- Jedlina – Zdrj to pikne miejsce, co Pani lubi w niej najbardziej?

- Wszystko! Ziele na wycignicie rki, spokj, cisza, pikny krajobraz. Ju sam widok z okna co rano, nastraja mnie przyjanie do wiata. I wszdzie jest blisko. Do mojego ukochanego Zagrza raptem 7 kilometrw. Pikna piesza wycieczka. Na Wielk Sow troch dalej, ale w sumie blisko. Andrzejwka, Sokoowsko, mogabym tak dugo, ale zdaje si nie o tym jest nasza rozmowa.

- Pooenie blisko Czech to wielki atut. Czy moe Pani opowiedzie jak ukada si Pani wsppraca z ssiadami?

- Bardzo lubimy z Mem wycieczki do Czech. Zazwyczaj te krtkie, gdy na dusze wypady nie mamy czasu. Mamy swoje ulubione miejsca. Lubimy naszych poudniowych ssiadw – s pogodnymi, do wyluzowanymi ludmi. A i w Sodkich Snach coraz czciej mamy przyjemno ich goci. Musz pomyle o menu w czeskim jzyku. Stae miejsce w menu naszej kawiarni zajmuj czeskie piwa wanie, ktrych jako jest nie do przecenienia.

- W tym roku Kawiarnia Sodkie Sny otrzymaa I nagrod w konkursie „Ory Gastronomi”. Prosz o tym opowiedzie.

- Organizator konkursu, firma Beautiful Company zbiera oceny z portali spoecznociowych i branowych zawierajcych oceny klientw. Z tych ocen wyliczaj redni waon. Maksymalna ocena kocowa wynosi 10 punktw. My uzyskalimy 9,6. Bardzo zaskoczya mnie tak wysoka lokata. Mamy w Jedlinie wietne lokale, ktre maj bardzo dobry poziom i zatrudniaj profesjonalnych kucharzy. Myl, e nasz sukces wynika z faktu, e jestemy niewielk kawiarni. Maym biznesem jest znacznie atwiej zarzdza. Ale oczywicie jest nam bardzo mio, e Klienci tak wysoko nas ceni.

- Zupa pietruszkowo – gruszkowa take zdobya wyrnienie, w czym tkwi sekret jej smaku?

Myl, e w tym, e jest tak nieoczywista. Poczenie gruszki z korzeniem pietruszki wydaje si bardzo zaskakujce, a okazuje si, e daje dobry efekt. T zup podpatrzyam w jakim kulinarnym programie i z ciekawoci postanowiam j ugotowa.

- Wystrj kawiarni przywouje Pani wspomnienia z Woch?

- Pomys na fototapet z widokiem toskaskiej uliczki jest bardziej prozaiczny. Zdecydoway wzgldy architektoniczne i praktyczne. Na potrzeby kawiarni zaadaptowalimy dawne pomieszczenie gospodarcze, ktrego rozkad pozostawia wiele do yczenia. Dziki naszej uliczce uzyskalimy gbi przestrzeni i skutecznie ukrylimy drzwi do toalety (miech).

- Czego by sobie Pani yczya? Dla siebie i dla Kawiarni?

- No chyba wicej inwencji twrczej i gradu wieych pomysw na kolejne tarty (umiech).

- Dzikuj za rozmow.
Magorzata Jakubw

rdo: naszbiznes24.pl


Przeczytany [477] Dodaj komentarz


KOMENTARZE:
Publikowane komentarze s prywatnymi opiniami uytkownikw portalu. Redakcja portalu Twoje Sudety nie ponosi odpowiedzialnoci za tre opinii.

Redakcja portalu zastrzega, e w komentarzach i opiniach nie mog znale si treci reklamujce przedsibiorcw, ich dziaalno lub oferowane przez nich towary i usugi; nie mog si te znale treci zabronione przez prawo, wulgarne, obraliwie, naruszajce zasady wspycia spoecznego, naruszajce prawa Redakcji lub innych osb - w przypadku pojawienia sie takich opinii bd one przeredagowane, ich tre skrcona lub usunita.




Nie Przegap!
OGOSZENIA


S O N D A
Czy Zoty Pocig zostanie odkopany/znaleziony w Wabrzychu?
TAK
NIE
NIE WIEM
gosw: [68] opinii: [0]

Wiadomoci // region

:: W Wabrzychu w zwizku z epidemi koronawirusa ruszya akcja pomocy seniorom.
Gwny Inspektorat Sanitarny i wadze Wabrzycha apeluj, by osoby starsze pozostaway w domach, maksymalnie ograniczyy przebywanie w miejscach publicznych. Z pomoc w zaatwianiu zakupw, wykupu recept maj pomc wolontariusze i pracownicy MOPS, Hufca ZHP Ziemi Wabrzyskiej, Rady Wsplnot Samorzdowych i organizacje pozarzdowe.

:: ZDRJ tryumfuje!
W minion sobot druyna pikarska KS "Zdrj" Jedlina-Zdrj rozegraa kolejny sparing przed rozpoczciem rozgrywek ligowych.

:: Kadka nad Jeziorem Bystrzyckim w Zagrzu lskim nominowana do nagrody
Mio nam poinformowa, e kadka dla pieszych w Zagrzu lskim, jako najciekawsza modernizacja ukoczona do 2019 roku, przesza pomylnie procedury konkursowe i otrzymaa nominacj do udziau w Finale Oglnopolskiego Konkursu Otwartego „Modernizacja Roku & Budowa XXI w.”

:: Guszyca: Biblioteka – miejsce przyjazne rozwojowi lokalnej kultury
-„Biblioteka – miejsce przyjazne rozwojowi lokalnej kultury” to nazwa zadania realizowanego w okresie od marca do czerwca br. przez Centrum Kultury-Miejsk Bibliotek Publiczn w Guszycy – informuje Sabina Jelewska, dyrektor guszyckiego orodka, koordynator zadania.

:: Koronawirus - dodatkowy zasiek opiekuczy z FUS - Fundusz Ubezpiecze Spoecznych
ZUS uruchomi dodatkow infolini pod numerem: 22 560 16 00:
• ulgi i umorzenia dla patnikw skadek: gdzie bd mogli uzyska informacje m.in. dotyczce ulg w spacie nalenoci, umorze, rozoenia nalenoci z tytuu skadek na raty, zawieszenia dziaalnoci gospodarczej,
• „koronawirus – zasiki” dotyczca zasiku opiekuczego dla opiekunw oraz zasiku chorobowego w zwizku z COVID-19, w tym z powodu poddania si kwarantannie lub izolacji.


Archiwum

Szukaj w newsach:
Szukaj po czasie emisji:
Kwiecie 2020
Po Wt Sr Cz Pi So Ni
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930


Copyright Twoje Sudety © 2004 | Wszelkie prawa zastrzeone. Kopiowanie lub jakiekolwiek inne powielanie i wykorzystywanie wszelkich materiaw zamieszczonych w serwisie - bez zgody redakcji - wzbronione. Kontakt: redakcja@twoje-sudety.pl
Kontakt w sprawie reklam na serwisie

polityka oczami kobiet - doradca biznesowy play - wesela Wabrzych - zarzdca nieruchomoci warszawa - ruszt do grilla