Startuj z nami | Dodaj do ulubionych
Czwartek 9 Lipca 2020 Imieniny: Hieronima, Palomy, Weroniki     os�b on-line [1]


Rolinno polno- kowa przybiera rne postacie. Spotka tu mona wszystkie kolory tczy w najrniejszych kompilacjach. Na zdjciu jedyni na ce, niebiescy koledzy pord zielonych traw koo Wabrzycha.
fot. M. Szafirski

infoEXPRESS









poznaj SUDETY

wstecz strona gwna
13 Grudnia 2019, 14:48 | Biznes

Z korporacji do wasnej kawiarni

Z Joann Chojnack, wacicielk lubianej kawiarni w Jedlinie – Zdroju rozmawiamy o marzeniach i specjaach tego uroczego miejsca.

- Jest Pani wacicielk Kawiarni Sodkie Sny. Skd pomys na kawiarni?

- Pomys pojawi si wiele lat temu, kiedy intensywnie pracowaam w korporacji i po pewnym czasie moja dusza i ciao zapragny odmiany. Pomylaam wic o biznesie, ktremu mogabym nada ksztat od pocztku do koca i cakowicie stworzy go wedug wasnego pomysu.


- Jakie s Pani „sodkie sny”? O czym Pani marzy?

- Jestem na takim etapie ycia, e marz, aby piknie przey kady dzie. Patrzc z szerszej perspektywy, z trosk podchodz do losw naszej planety. Widzc jak gwatowne s skutki ocieplenia, marz – cho w tym kontekcie sowo to nie brzmi chyba najszczliwiej, aby udao si te skutki powstrzyma. Potrzebny jest jednak do tego wielki wysiek ludzki. Nie tylko dobra wola.

- Osoby, ktre odwiedzaj kawiarni doceniaj panujc w niej atmosfer. Jaki jest klucz do tego, aby ludzie czuli si gomi a nie tylko klientami?

- Klucz jest najprostszy na wiecie – robi to, co si lubi. Ja odkd pamitam lubiam si krzta, „wi gniazdko”, gotowa. No i generalnie lubi Ludzi. Pragnam stworzy miejsce, w ktrym jest czas na delektowanie si chwil, na przyjemno dla podniebienia, przy dwikach czego miego w tle. Jeli kto wyjdzie szczliwszy z mojej kawiarni, to ju bardzo duo.

- Kawiarnia synie z pysznych tart. To jest wymagajce ciasto, jak zrobi dobr tart?

- No wanie, tarta nie jest trudnym ciastem, wbrew pozorom. Kiedy przed picioma laty otwieraam kawiarni, o pieczeniu nie miaam pojcia, ciastka kupowaam gotowe. Z czasem poczuam si troch nieswojo, e kawiarnia nie ma swojej wizytwki i uznaam, e wypadaoby stworzy co autorskiego. Po wielu godzinach buszowania w przepisach, doszam do wniosku, e kruchy spd jest stosunkowo prost rzecz do wykonania, na grze natomiast daj ujcie mojej fantazji. Dbam oczywicie o jako i dobr skadnikw.

- Jedlina – Zdrj to pikne miejsce, co Pani lubi w niej najbardziej?

- Wszystko! Ziele na wycignicie rki, spokj, cisza, pikny krajobraz. Ju sam widok z okna co rano, nastraja mnie przyjanie do wiata. I wszdzie jest blisko. Do mojego ukochanego Zagrza raptem 7 kilometrw. Pikna piesza wycieczka. Na Wielk Sow troch dalej, ale w sumie blisko. Andrzejwka, Sokoowsko, mogabym tak dugo, ale zdaje si nie o tym jest nasza rozmowa.

- Pooenie blisko Czech to wielki atut. Czy moe Pani opowiedzie jak ukada si Pani wsppraca z ssiadami?

- Bardzo lubimy z Mem wycieczki do Czech. Zazwyczaj te krtkie, gdy na dusze wypady nie mamy czasu. Mamy swoje ulubione miejsca. Lubimy naszych poudniowych ssiadw – s pogodnymi, do wyluzowanymi ludmi. A i w Sodkich Snach coraz czciej mamy przyjemno ich goci. Musz pomyle o menu w czeskim jzyku. Stae miejsce w menu naszej kawiarni zajmuj czeskie piwa wanie, ktrych jako jest nie do przecenienia.

- W tym roku Kawiarnia Sodkie Sny otrzymaa I nagrod w konkursie „Ory Gastronomi”. Prosz o tym opowiedzie.

- Organizator konkursu, firma Beautiful Company zbiera oceny z portali spoecznociowych i branowych zawierajcych oceny klientw. Z tych ocen wyliczaj redni waon. Maksymalna ocena kocowa wynosi 10 punktw. My uzyskalimy 9,6. Bardzo zaskoczya mnie tak wysoka lokata. Mamy w Jedlinie wietne lokale, ktre maj bardzo dobry poziom i zatrudniaj profesjonalnych kucharzy. Myl, e nasz sukces wynika z faktu, e jestemy niewielk kawiarni. Maym biznesem jest znacznie atwiej zarzdza. Ale oczywicie jest nam bardzo mio, e Klienci tak wysoko nas ceni.

- Zupa pietruszkowo – gruszkowa take zdobya wyrnienie, w czym tkwi sekret jej smaku?

Myl, e w tym, e jest tak nieoczywista. Poczenie gruszki z korzeniem pietruszki wydaje si bardzo zaskakujce, a okazuje si, e daje dobry efekt. T zup podpatrzyam w jakim kulinarnym programie i z ciekawoci postanowiam j ugotowa.

- Wystrj kawiarni przywouje Pani wspomnienia z Woch?

- Pomys na fototapet z widokiem toskaskiej uliczki jest bardziej prozaiczny. Zdecydoway wzgldy architektoniczne i praktyczne. Na potrzeby kawiarni zaadaptowalimy dawne pomieszczenie gospodarcze, ktrego rozkad pozostawia wiele do yczenia. Dziki naszej uliczce uzyskalimy gbi przestrzeni i skutecznie ukrylimy drzwi do toalety (miech).

- Czego by sobie Pani yczya? Dla siebie i dla Kawiarni?

- No chyba wicej inwencji twrczej i gradu wieych pomysw na kolejne tarty (umiech).

- Dzikuj za rozmow.
Magorzata Jakubw

rdo: naszbiznes24.pl


Przeczytany [684] Dodaj komentarz


KOMENTARZE:
Publikowane komentarze s prywatnymi opiniami uytkownikw portalu. Redakcja portalu Twoje Sudety nie ponosi odpowiedzialnoci za tre opinii.

Redakcja portalu zastrzega, e w komentarzach i opiniach nie mog znale si treci reklamujce przedsibiorcw, ich dziaalno lub oferowane przez nich towary i usugi; nie mog si te znale treci zabronione przez prawo, wulgarne, obraliwie, naruszajce zasady wspycia spoecznego, naruszajce prawa Redakcji lub innych osb - w przypadku pojawienia sie takich opinii bd one przeredagowane, ich tre skrcona lub usunita.




Nie Przegap!
OGOSZENIA


S O N D A
Czy Zoty Pocig zostanie odkopany/znaleziony w Wabrzychu?
TAK
NIE
NIE WIEM
gosw: [68] opinii: [0]

Wiadomoci // region

:: Wsparcie finansowe dla Guszyckiego Centrum Kultury
decyzj Rady Stowarzyszenia Lokalna Grupa Dziaania „Partnerstwo Sowiogrskie” zadanie pn. „Sowiogrskie skarby – w obiektywie i w sieci” zoone przez Centrum Kultury-Miejsk Bibliotek Publiczn w Guszycy zostao wybrane do finansowania. Pomys bdzie realizowany w ramach projektu grantowego realizowanego przez LGD pn. "Wzmocnienie i wykorzystanie potencjau Gr Sowich" w ramach poddziaania 19.2 „Wsparcie na rzecz kosztw biecych i aktywizacji” Programu Rozwoju Obszarw Wiejskich na lata 2014-2020. Instytucja Zarzdzajca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

:: Poyczka Pynnociowa POIR
Fundusz Regionu Wabrzyskiego podpisa umow z Bankiem Gospodarstwa Krajowego na wsparcie firm dotknitych skutkami pandemii COVID-19. Poyczka pynnociowa POIR umoliwia mikro, maym i rednim firmom sfinansowanie wydatkw zwizanych z utrzymaniem biecej dziaalnoci i zapewnieniem jej pynnoci finansowej. Z preferencyjnych poyczek mog skorzysta przedsibiorcy z wojewdztwa: dolnolskiego, lubuskiego i wielkopolskiego.

:: Kolejna atrakcja w Zagrzu lskim
Od 22 maja 2020 r. zapraszamy do Centrum Obsugi Ruchu Turystycznego w Zagrzu lskim, (potocznie zwanego Akwarium). W malowniczym ssiedztwie Jeziora Bystrzyckiego powsta budynek o elbetowej konstrukcji. upek, jakim wypeniona jest aurowa elewacja budynku, wykonana z grubo ciosanego drewna, szko i stalowe elementy konstrukcyjne wewntrz, daj wraenie spjnoci z natur.

:: Tunel w remoncie
Tunel na 52-kilometrowej linii nr 286, czcej Kodzko Gwne i Wabrzych Gwny, jest dwunitkowy. Pierwsza nitka o dugoci 1560 metrw powstaa w latach 1876-1879, druga o dugoci 1601 metrw w latach 1907-1912. Krtsza nitka zostaa wyczona z eksploatacji kolejowej, natomiast dusza, obecnie remontowana, bdzie po zakoczeniu prac nadal uytkowana.

:: Premia dla modych rolnikw
Od rody 3 czerwca do 1 sierpnia 2020 r. modzi rolnicy bd mogli skada w ARiMR wnioski o przyznanie premii na rozpoczcie samodzielnego gospodarowania. Pomoc finansowana jest z budetu PROW 2014-2020.


Archiwum

Szukaj w newsach:
Szukaj po czasie emisji:
Lipiec 2020
Po Wt Sr Cz Pi So Ni
12345
6 7 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031


Copyright Twoje Sudety © 2004 | Wszelkie prawa zastrzeone. Kopiowanie lub jakiekolwiek inne powielanie i wykorzystywanie wszelkich materiaw zamieszczonych w serwisie - bez zgody redakcji - wzbronione. Kontakt: redakcja@twoje-sudety.pl
Kontakt w sprawie reklam na serwisie

polityka oczami kobiet - doradca biznesowy play - wesela Wabrzych - zarzdca nieruchomoci warszawa - ruszt do grilla