Startuj z nami | Dodaj do ulubionych
roda 21 Padziernika 2020 Imieniny: Celiny, Hilarego, Janusza     os�b on-line [1]


Groszek leny Lathyrus silvestris to bylina pezajca lub pnca si z rozgazionymi wsami na kocach lici. Rolina pionierska, umacniajca gleb, rwnie ozdobna.
fot. M. Szafirski

infoEXPRESS









poznaj SUDETY

wstecz strona gwna
13 Grudnia 2019, 14:48 | Biznes

Z korporacji do wasnej kawiarni

Z Joann Chojnack, wacicielk lubianej kawiarni w Jedlinie – Zdroju rozmawiamy o marzeniach i specjaach tego uroczego miejsca.

- Jest Pani wacicielk Kawiarni Sodkie Sny. Skd pomys na kawiarni?

- Pomys pojawi si wiele lat temu, kiedy intensywnie pracowaam w korporacji i po pewnym czasie moja dusza i ciao zapragny odmiany. Pomylaam wic o biznesie, ktremu mogabym nada ksztat od pocztku do koca i cakowicie stworzy go wedug wasnego pomysu.


- Jakie s Pani „sodkie sny”? O czym Pani marzy?

- Jestem na takim etapie ycia, e marz, aby piknie przey kady dzie. Patrzc z szerszej perspektywy, z trosk podchodz do losw naszej planety. Widzc jak gwatowne s skutki ocieplenia, marz – cho w tym kontekcie sowo to nie brzmi chyba najszczliwiej, aby udao si te skutki powstrzyma. Potrzebny jest jednak do tego wielki wysiek ludzki. Nie tylko dobra wola.

- Osoby, ktre odwiedzaj kawiarni doceniaj panujc w niej atmosfer. Jaki jest klucz do tego, aby ludzie czuli si gomi a nie tylko klientami?

- Klucz jest najprostszy na wiecie – robi to, co si lubi. Ja odkd pamitam lubiam si krzta, „wi gniazdko”, gotowa. No i generalnie lubi Ludzi. Pragnam stworzy miejsce, w ktrym jest czas na delektowanie si chwil, na przyjemno dla podniebienia, przy dwikach czego miego w tle. Jeli kto wyjdzie szczliwszy z mojej kawiarni, to ju bardzo duo.

- Kawiarnia synie z pysznych tart. To jest wymagajce ciasto, jak zrobi dobr tart?

- No wanie, tarta nie jest trudnym ciastem, wbrew pozorom. Kiedy przed picioma laty otwieraam kawiarni, o pieczeniu nie miaam pojcia, ciastka kupowaam gotowe. Z czasem poczuam si troch nieswojo, e kawiarnia nie ma swojej wizytwki i uznaam, e wypadaoby stworzy co autorskiego. Po wielu godzinach buszowania w przepisach, doszam do wniosku, e kruchy spd jest stosunkowo prost rzecz do wykonania, na grze natomiast daj ujcie mojej fantazji. Dbam oczywicie o jako i dobr skadnikw.

- Jedlina – Zdrj to pikne miejsce, co Pani lubi w niej najbardziej?

- Wszystko! Ziele na wycignicie rki, spokj, cisza, pikny krajobraz. Ju sam widok z okna co rano, nastraja mnie przyjanie do wiata. I wszdzie jest blisko. Do mojego ukochanego Zagrza raptem 7 kilometrw. Pikna piesza wycieczka. Na Wielk Sow troch dalej, ale w sumie blisko. Andrzejwka, Sokoowsko, mogabym tak dugo, ale zdaje si nie o tym jest nasza rozmowa.

- Pooenie blisko Czech to wielki atut. Czy moe Pani opowiedzie jak ukada si Pani wsppraca z ssiadami?

- Bardzo lubimy z Mem wycieczki do Czech. Zazwyczaj te krtkie, gdy na dusze wypady nie mamy czasu. Mamy swoje ulubione miejsca. Lubimy naszych poudniowych ssiadw – s pogodnymi, do wyluzowanymi ludmi. A i w Sodkich Snach coraz czciej mamy przyjemno ich goci. Musz pomyle o menu w czeskim jzyku. Stae miejsce w menu naszej kawiarni zajmuj czeskie piwa wanie, ktrych jako jest nie do przecenienia.

- W tym roku Kawiarnia Sodkie Sny otrzymaa I nagrod w konkursie „Ory Gastronomi”. Prosz o tym opowiedzie.

- Organizator konkursu, firma Beautiful Company zbiera oceny z portali spoecznociowych i branowych zawierajcych oceny klientw. Z tych ocen wyliczaj redni waon. Maksymalna ocena kocowa wynosi 10 punktw. My uzyskalimy 9,6. Bardzo zaskoczya mnie tak wysoka lokata. Mamy w Jedlinie wietne lokale, ktre maj bardzo dobry poziom i zatrudniaj profesjonalnych kucharzy. Myl, e nasz sukces wynika z faktu, e jestemy niewielk kawiarni. Maym biznesem jest znacznie atwiej zarzdza. Ale oczywicie jest nam bardzo mio, e Klienci tak wysoko nas ceni.

- Zupa pietruszkowo – gruszkowa take zdobya wyrnienie, w czym tkwi sekret jej smaku?

Myl, e w tym, e jest tak nieoczywista. Poczenie gruszki z korzeniem pietruszki wydaje si bardzo zaskakujce, a okazuje si, e daje dobry efekt. T zup podpatrzyam w jakim kulinarnym programie i z ciekawoci postanowiam j ugotowa.

- Wystrj kawiarni przywouje Pani wspomnienia z Woch?

- Pomys na fototapet z widokiem toskaskiej uliczki jest bardziej prozaiczny. Zdecydoway wzgldy architektoniczne i praktyczne. Na potrzeby kawiarni zaadaptowalimy dawne pomieszczenie gospodarcze, ktrego rozkad pozostawia wiele do yczenia. Dziki naszej uliczce uzyskalimy gbi przestrzeni i skutecznie ukrylimy drzwi do toalety (miech).

- Czego by sobie Pani yczya? Dla siebie i dla Kawiarni?

- No chyba wicej inwencji twrczej i gradu wieych pomysw na kolejne tarty (umiech).

- Dzikuj za rozmow.
Magorzata Jakubw

rdo: naszbiznes24.pl


Przeczytany [1091] Dodaj komentarz
Autor:
Tekst komentarza:

Kod do przepisania:
captcha
Przepisz powyszy kod:

Publikowane komentarze s prywatnymi opiniami uytkownikw portalu. Redakcja portalu Twoje Sudety nie ponosi odpowiedzialnoci za tre opinii.

Redakcja portalu zastrzega, e w komentarzach i opiniach nie mog znale si treci reklamujce przedsibiorcw, ich dziaalno lub oferowane przez nich towary i usugi; nie mog si te znale treci zabronione przez prawo, wulgarne, obraliwie, naruszajce zasady wspycia spoecznego, naruszajce prawa Redakcji lub innych osb - w przypadku pojawienia sie takich opinii bd one przeredagowane, ich tre skrcona lub usunita.




Nie Przegap!
OGOSZENIA


S O N D A
Co sdzisz o obostrzeniach w zwizku z ogoszon pandemi?
S przesadne, a takiego wielkiego zagroenia przecie nie ma 100.00%
Uwaam, e wprowadzone przepisy s uzasadnione i kady powinien si do nich stosowa 0.00%
Nie mam zdania0.00%

Wiadomoci // region

:: Herbapol Plaza zdobyty
Kapitalne widowisko i pi bramek zobaczyli kibice zebrani na stadionie w Stanowicach. Pojedynek Mineralnych z Herbapolem aspirowa do miana hitu kolejki. Po 90 minutach gry miao mona powiedzie, e takim by.

:: Zawieszenie wiechy na budowie Biznes Inkubatora Przedsibiorczoci
25 wrzenia 2020r. na terenie budowy Parku Biznesu z Inkubatorem Przedsibiorczoci znajdujcego si w wiebodzicach przy ul. Strefowej, odbya si tradycyjna uroczysto zawieszenia wiechy.

:: Samorzdy chc zielonej energii i czystego powietrza
Samorzdowcy subregionu wabrzyskiego 28 wrzenia podpisali deklaracj dekarbonizacji. W cigu 10 lat ciepo i energia na tym terenie powinny pochodzi tylko ze rde odnawialnych.

:: Dolnolskie uzdrowiska cz siy
Wsplne dziaania w ramach klastra uzdrowiskowego, wysokie standardy oferowanych usug, a take liczne dziaania edukacyjne – te i wiele innych inicjatyw zapowiadaj dolnolskie uzdrowiska, ktre podpisay dzi wspln Deklaracj Uzdrowiskow.

:: #projekt rkodzieo
#projekt rkodzieo to inicjatywa majca na celu pokazanie, e twrczo to nie tylko kartka, farby i kredki. Poprzez warsztaty rkodzielnicze chcemy pokaza dzieciom, co mona wyczarowa z papieru, na czym polega decoupage, jak zrobi nigdy nie widnce kwiaty i explodujce pudeko. Natomiast Pracownia UL-KA pokae im, e na maszynie kady potrafi szy. Wszystko to bdzie si dziao po to, aby zachci dzieciaki do kreatywnego, nieszablonowego dziaania. Dziki udziaowi w warsztatach uczestnicy bd mieli okazj nauczy si technik twrczych, ktre bd mogy wykorzysta w przyszoci w codziennym yciu.


Archiwum

Szukaj w newsach:
Szukaj po czasie emisji:
Padziernik 2020
Po Wt Sr Cz Pi So Ni
1234
5 6 7891011
12 13 14 15161718
19 20 2122232425
262728293031


Copyright Twoje Sudety © 2004 | Wszelkie prawa zastrzeone. Kopiowanie lub jakiekolwiek inne powielanie i wykorzystywanie wszelkich materiaw zamieszczonych w serwisie - bez zgody redakcji - wzbronione. Kontakt: redakcja@twoje-sudety.pl
Kontakt w sprawie reklam na serwisie

polityka oczami kobiet - doradca biznesowy play - zarzdca nieruchomoci warszawa - ruszt do grilla