Startuj z nami | Dodaj do ulubionych
Pi±tek 29 Marca 2024 Imieniny: Marka, Wiktoryny, Zenona     os�b on-line [1]


Muflon - Ovis mussimon - to dzika owca pochodz±ca z Sardynii i Korsyki, oko³o 1900 roku przywieziony do Polski, m.in. do Sudetów. Muflony maj± charakterystyczne, ¶limakowate rogi, tzw. ¶limy, po których wprawne oko rozpoznaæ mo¿e wiek zwierzêcia. Zdjêcie zrobione w Ksi±¿añskim Parku Krajobrazowym.
fot. M. Szafirski

infoEXPRESS









poznaj SUDETY

wstecz strona g³ówna
13 Grudnia 2019, 14:48 | Biznes

Z korporacji do w³asnej kawiarni

Z Joann± Chojnack±, w³a¶cicielk± lubianej kawiarni w Jedlinie – Zdroju rozmawiamy o marzeniach i specja³ach tego uroczego miejsca.

- Jest Pani w³a¶cicielk± Kawiarni S³odkie Sny. Sk±d pomys³ na kawiarniê?

- Pomys³ pojawi³ siê wiele lat temu, kiedy intensywnie pracowa³am w korporacji i po pewnym czasie moja dusza i cia³o zapragnê³y odmiany. Pomy¶la³am wiêc o biznesie, któremu mog³abym nadaæ kszta³t od pocz±tku do koñca i ca³kowicie stworzyæ go wed³ug w³asnego pomys³u.


- Jakie s± Pani „s³odkie sny”? O czym Pani marzy?

- Jestem na takim etapie ¿ycia, ¿e marzê, aby piêknie prze¿yæ ka¿dy dzieñ. Patrz±c z szerszej perspektywy, z trosk± podchodzê do losów naszej planety. Widz±c jak gwa³towne s± skutki ocieplenia, marzê – choæ w tym kontek¶cie s³owo to nie brzmi chyba najszczê¶liwiej, aby uda³o siê te skutki powstrzymaæ. Potrzebny jest jednak do tego wielki wysi³ek ludzki. Nie tylko dobra wola.

- Osoby, które odwiedzaj± kawiarniê doceniaj± panuj±c± w niej atmosferê. Jaki jest klucz do tego, aby ludzie czuli siê go¶æmi a nie tylko klientami?

- Klucz jest najprostszy na ¶wiecie – robiæ to, co siê lubi. Ja odk±d pamiêtam lubi³am siê krz±taæ, „wiæ gniazdko”, gotowaæ. No i generalnie lubiê Ludzi. Pragnê³am stworzyæ miejsce, w którym jest czas na delektowanie siê chwil±, na przyjemno¶æ dla podniebienia, przy d¼wiêkach czego¶ mi³ego w tle. Je¶li kto¶ wyjdzie szczê¶liwszy z mojej kawiarni, to ju¿ bardzo du¿o.

- Kawiarnia s³ynie z pysznych tart. To jest wymagaj±ce ciasto, jak zrobiæ dobr± tartê?

- No w³a¶nie, tarta nie jest trudnym ciastem, wbrew pozorom. Kiedy przed piêcioma laty otwiera³am kawiarniê, o pieczeniu nie mia³am pojêcia, ciastka kupowa³am gotowe. Z czasem poczu³am siê trochê nieswojo, ¿e kawiarnia nie ma swojej wizytówki i uzna³am, ¿e wypada³oby stworzyæ co¶ autorskiego. Po wielu godzinach buszowania w przepisach, dosz³am do wniosku, ¿e kruchy spód jest stosunkowo prost± rzecz± do wykonania, na górze natomiast dajê uj¶cie mojej fantazji. Dbam oczywi¶cie o jako¶æ i dobór sk³adników.

- Jedlina – Zdrój to piêkne miejsce, co Pani lubi w niej najbardziej?

- Wszystko! Zieleñ na wyci±gniêcie rêki, spokój, cisza, piêkny krajobraz. Ju¿ sam widok z okna co rano, nastraja mnie przyja¼nie do ¶wiata. I wszêdzie jest blisko. Do mojego ukochanego Zagórza raptem 7 kilometrów. Piêkna piesza wycieczka. Na Wielk± Sowê trochê dalej, ale w sumie blisko. Andrzejówka, Soko³owsko, mog³abym tak d³ugo, ale zdaje siê nie o tym jest nasza rozmowa.

- Po³o¿enie blisko Czech to wielki atut. Czy mo¿e Pani opowiedzieæ jak uk³ada siê Pani wspó³praca z s±siadami?

- Bardzo lubimy z Mê¿em wycieczki do Czech. Zazwyczaj te krótkie, gdy¿ na d³u¿sze wypady nie mamy czasu. Mamy swoje ulubione miejsca. Lubimy naszych po³udniowych s±siadów – s± pogodnymi, do¶æ wyluzowanymi lud¼mi. A i w S³odkich Snach coraz czê¶ciej mamy przyjemno¶æ ich go¶ciæ. Muszê pomy¶leæ o menu w czeskim jêzyku. Sta³e miejsce w menu naszej kawiarni zajmuj± czeskie piwa w³a¶nie, których jako¶æ jest nie do przecenienia.

- W tym roku Kawiarnia S³odkie Sny otrzyma³a I nagrodê w konkursie „Or³y Gastronomi”. Proszê o tym opowiedzieæ.

- Organizator konkursu, firma Beautiful Company zbiera oceny z portali spo³eczno¶ciowych i bran¿owych zawieraj±cych oceny klientów. Z tych ocen wyliczaj± ¶redni± wa¿on±. Maksymalna ocena koñcowa wynosi 10 punktów. My uzyskali¶my 9,6. Bardzo zaskoczy³a mnie tak wysoka lokata. Mamy w Jedlinie ¶wietne lokale, które maj± bardzo dobry poziom i zatrudniaj± profesjonalnych kucharzy. My¶lê, ¿e nasz sukces wynika z faktu, ¿e jeste¶my niewielk± kawiarni±. Ma³ym biznesem jest znacznie ³atwiej zarz±dzaæ. Ale oczywi¶cie jest nam bardzo mi³o, ¿e Klienci tak wysoko nas ceni±.

- Zupa pietruszkowo – gruszkowa tak¿e zdoby³a wyró¿nienie, w czym tkwi sekret jej smaku?

My¶lê, ¿e w tym, ¿e jest tak nieoczywista. Po³±czenie gruszki z korzeniem pietruszki wydaje siê bardzo zaskakuj±ce, a okazuje siê, ¿e daje dobry efekt. Tê zupê podpatrzy³am w jakim¶ kulinarnym programie i z ciekawo¶ci postanowi³am j± ugotowaæ.

- Wystrój kawiarni przywo³uje Pani wspomnienia z W³och?

- Pomys³ na fototapetê z widokiem toskañskiej uliczki jest bardziej prozaiczny. Zdecydowa³y wzglêdy architektoniczne i praktyczne. Na potrzeby kawiarni zaadaptowali¶my dawne pomieszczenie gospodarcze, którego rozk³ad pozostawia³ wiele do ¿yczenia. Dziêki naszej uliczce uzyskali¶my g³êbiê przestrzeni i skutecznie ukryli¶my drzwi do toalety (¶miech).

- Czego by sobie Pani ¿yczy³a? Dla siebie i dla Kawiarni?

- No chyba wiêcej inwencji twórczej i gradu ¶wie¿ych pomys³ów na kolejne tarty (u¶miech).

- Dziêkujê za rozmowê.
Ma³gorzata Jakubów

¬ród³o: naszbiznes24.pl


Przeczytany [1749] Dodaj komentarz
Autor:
Tekst komentarza:

Kod do przepisania:
captcha
Przepisz powy¿szy kod:

Publikowane komentarze s± prywatnymi opiniami u¿ytkowników portalu. Redakcja portalu Twoje Sudety nie ponosi odpowiedzialno¶ci za tre¶æ opinii.

Redakcja portalu zastrzega, ¿e w komentarzach i opiniach nie mog± znale¼æ siê tre¶ci reklamuj±ce przedsiêbiorców, ich dzia³alno¶æ lub oferowane przez nich towary i us³ugi; nie mog± siê te¿ znale¼æ tre¶ci zabronione przez prawo, wulgarne, obra¼liwie, naruszaj±ce zasady wspó³¿ycia spo³ecznego, naruszaj±ce prawa Redakcji lub innych osób - w przypadku pojawienia sie takich opinii bêd± one przeredagowane, ich tre¶æ skrócona lub usuniêta.




Nie Przegap!
OG£OSZENIA


S O N D A
Co s±dzisz o obostrzeniach w zwi±zku z og³oszon± pandemi±?
S± przesadne, a¿ takiego wielkiego zagro¿enia przecie¿ nie ma 100.00%
Uwa¿am, ¿e wprowadzone przepisy s± uzasadnione i ka¿dy powinien siê do nich stosowaæ 0.00%
Nie mam zdania0.00%

Wiadomo¶ci // region

:: Kino "Pod s³oneczkiem" w G³uszycy
G³uszyckie Centrum Kultury zaprasza fanów kina na bezp³atne pokazy filmowe. Dwa razy w miesi±cu sala widowiskowa przeobra¿aæ siê bêdzie w salê kinow±, w której bêd± wy¶wietlane filmy dla m³odzie¿y od 13 roku ¿ycia oraz dla doros³ej publiczno¶ci. Zaplanowane pokazy filmowe bêd± aktualizowane na stronie ckmbp-gluszyca.pl - informuje Sabina Jelewska, dyrektorka CK-MBP w G³uszycy.

:: Utylizacja przeterminowanych leków
Martwe karpie i brudna woda. Dlaczego utylizacja leków przeterminowanych jest tak wa¿na?
Wielu z nas ma w domu leki, które ju¿ dawno straci³y swoj± wa¿no¶æ, ale czêsto nie wiemy, co z nimi zrobiæ. Prawid³owa utylizacja leków przeterminowanych jest istotna zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla ¶rodowiska, w którym ¿yjemy. W tym artykule dowiemy siê, dlaczego nie powinni¶my wyrzucaæ leków do kosza, wylewaæ do zlewu ani spuszczaæ w toalecie, a tak¿e jak postêpowaæ z przeterminowanymi lekami w sposób bezpieczny i odpowiedzialny.

:: Wielokulturowy Wa³brzych. Stara Kopalnia przypomni historiê reemigrantów z Francji
Historiê tysiêcy Polaków, w tym wielu górników, którzy po zakoñczeniu II wojny ¶wiatowej wrócili do Polski, do Wa³brzycha z Francji, by pomóc, w odbudowie ojczyzny chce przypomnieæ dzia³aj±ce w Starej Kopalni Muzeum Przemys³u i Techniki. Muzeum zdoby³o w³a¶nie 60 tysiêcy z³otych w ramach programu dotacyjnego „Niepodleg³a”, a wa³brzyski projekt „Powroty do ojczyzny - reemigracja francuska w regionie wa³brzyskim” zosta³ oceniony, jako jeden z najlepszych w kraju.

:: Biblioteka Boguszów Gorce z WO¦P
Za nami 32. Fina³ WO¦P, choæ jeszcze trwaj± aukcje internetowe, My z tego miejsca chcieliby¶my podziêkowaæ wszystkim uczestnikom Biblioteka Boguszów Gorce z WO¦P.

:: Dodatkowe po³±czenia linii autobusowej nr 5 na trasie G³uszyca Górna-Jedlina-Zdrój-Wa³brzych
W zwi±zku z potrzebami i licznymi interwencjami mieszkañców od dnia 1 lutego br. uruchomione zostan± dodatkowe po³±czenia linii autobusowej nr 5 na trasie G³uszyca Górna-Jedlina-Zdrój-Wa³brzych.


Archiwum

Szukaj w newsach:
Szukaj po czasie emisji:
Marzec 2024
Po Wt Sr Cz Pi So Ni
123
45678910
11 121314151617
18 19 2021222324
2526 27 28 29 3031


Copyright Twoje Sudety © 2004 | Wszelkie prawa zastrze¿one. Kopiowanie lub jakiekolwiek inne powielanie i wykorzystywanie wszelkich materia³ów zamieszczonych w serwisie - bez zgody redakcji - wzbronione. Kontakt: redakcja@twoje-sudety.pl
Kontakt w sprawie reklam na serwisie

polityka oczami kobiet - doradca biznesowy play - ceramika Boles³awiec kropka - dom seniora strzegom - minikoparka Legionowo - przepusty kablowe